酸奶由于独特风味，酸甜可口，营养丰富，以及含有多种对人体有益的乳酸菌而深受广大消费者的青睐，被公认为是一种老幼皆宜的理想食品。那么该如何正确饮用酸奶呢？专家提出了酸奶饮用的“三要、四不宜”。
1、 要鉴别品种。
目前市场上，有很多种由牛奶（奶粉）、糖、乳酸、苹果酸、香料、防腐剂等加工而成的“乳酸奶”,如一些在常温下即可保存的酸奶饮料，它们根本不具备酸牛奶的保健作用，消费者购买时要仔细鉴别。
2、 要冷藏。
含有活菌的酸奶需在4℃以下冷藏，否则其酸度会不断提高而变得更酸，甚至一些生产卫生条件不好的厂家的酸奶还会因生长出霉菌、酵母或芽孢杆菌而变质。
3、 要适量饮用。
有人以为酸奶营养好且含活性益生菌，便认为多饮有益无害，实际上过多饮用会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍。建议根据自身情况每天喝200ml-500ml即可。
4、 不宜空腹饮用。
空腹时胃酸过多，活性乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱，故饮用酸奶时应与其他食品配合食用。
5、 不宜加热。
酸奶一经加热所含的大量活性酸菌会被杀死，酸奶特有的酸甜可口的口味也会消失。因此建议您夏季宜冷藏饮用，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
6、 不宜与抗菌素同服。
抗菌素一方面可杀死可破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用，另一方面乳酸菌影响抗菌素药效，使之药效减弱白白浪费。
